ओडिशा की एक लोकप्रिय मिठाई रसगोला को भौगोलिक संकेत रजिस्ट्रार से भौगोलिक संकेत टैग मिला है। पंजीकरण को ओडिशा रसगोला ’की धारा 16 (I) या अधिकृत धारा 17 (3) (c) के तहत सामान के भौगोलिक संकेत (पंजीकरण और संरक्षण) अधिनियम 1999 के तहत प्रदान किया गया था। जीआई नंबर 612 को ओडिशा उपक्रम की सरकार ओडिशा लघु उद्योग निगम लिमिटेड (OSIC Limited) के पक्ष में पंजीकृत किया गया है और उत्कल मिस्तानबाई ब्याबसाई समिति, एक व्यापारी संगठन, खाद्य पदार्थों की श्रेणी में है।

रसगोला के बारे में

‘ओडिशा रसगोला’ चीनी की चाशनी में पकाया गया छेना (पनीर) से बना ओडिशा राज्य की एक मिठाई है, जो महसूस करने के लिए बहुत नरम है, सुसंगतता में रसदार और गैर-चबाने वाली है और दांतों के दबाव के बिना निगल लिया जा सकता है।

आवेदन में आगे कहा गया है कि ओडिशा रसगोला गोल आकार के साथ सफेद होते हैं (गैर गोलाकार) लेकिन विभिन्न रंगों में सफेद रसगुल्लों को लगभग 40 मिनट के लिए 110 डिग्री सेल्सियस पर रसगोला पकाने से तैयार किया जाता है जिसमें चीनी का कैरामैलाइजेशन होता है जो सफेद रंग को खत्म कर देता है। ओडिशा रसगोला के उत्पादन का क्षेत्र सभी 30 जिलों को दिखाया गया है।

विवाद

ओडिशा और पश्चिम बंगाल दोनों ही रसगोला की उत्पत्ति के लिए संघर्ष करते रहे हैं। ऐतिहासिक अभिलेख प्रस्तुत करते हैं कि ‘ओडिशा रसगोला’ विश्व प्रसिद्ध पुरी जगन्नाथ मंदिर से जुड़ा है।

ऐतिहासिक संदर्भ

रसगोला का संदर्भ 15 वीं शताब्दी के अंत में बलराम दास द्वारा लिखित ओडिया रामायण में मिलता है। बलराम दास की रामायण को दांडी रामायण या जगमोहन रामायण के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसे पुरी मंदिर के जगमोहन में रचा और गाया गया था।

Source: The Hindu

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